Text-book.Ru - литература для образования Rambler's Top100
Название:   
Автор:   
Издательство:   
ISBN:   
  точно не ранее
 

Ким И.Н.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для вузов

Купить

Издательство

Юрайт

Серия

Университеты России

Авторы/редакторы и т.п.

Ким И.Н.

Ключевые слова

Безопасность, продовольственного, сырья, продуктов, питания, Морепродукты, частях, Часть, Учебное, пособие, для, вузов, Университеты, России, Юрайт, Ким

Купить: Ким И.Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для вузов - Юрайт
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
ISBN 978-5-9916-9949-5
Год издания 2000
Номер издания 2
Обложка/переплет твердый переплет
Количество томов/кассет/дисков 1
Количество страниц 241
Язык русский
Формат издания 60x90/16
Тип бумаги -
Тираж, экз. -

Купить

Rambler's Top100 Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено!