Text-book.Ru - литература для образования Rambler's Top100
Название:   
Автор:   
Издательство:   
ISBN:   
  точно не ранее
 

Лобанов Владимир Григорьевич
Биохимия и товароведение масличного сырья. Гриф УМО МО РФ

Купить

Издательство

КолосС

Серия

Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Авторы/редакторы и т.п.

Лобанов Владимир Григорьевич, Щербаков Владимир Григорьевич

Ключевые слова

Биохимия, товароведение, масличного, сырья, Гриф, УМО, Учебники, учебные, пособия, для, студентов, высших, учебных, заведений, КолосС, Лобанов, Владимир, Григорьевич, Щербаков, Владимир, Григорьевич

Купить: Лобанов Владимир Григорьевич. Биохимия и товароведение масличного сырья. Гриф УМО МО РФ - КолосС
В шестом издании, в отличие от предыдущего (пятое издание вышло в 2003 г.), дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Расширены сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов.
С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.
ISBN 978-5-9532-0448-4
Год издания 2012
Номер издания 6
Обложка/переплет твердый переплет
Количество томов/кассет/дисков 1
Количество страниц 392
Язык русский
Формат издания 60x88/16
Тип бумаги -
Тираж, экз. 500

Купить

Rambler's Top100 Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено!